咖啡館老闆只有兩種人：某欠 、 某賺
.
早上看一下上報的某照片咖啡，已經4000多顆一顆星擁入，保持每小時2-300顆的速度湧入，晚點應該破5000了～
.
今天我想藉機談談咖啡館老闆的兩種心態
.
有一種咖啡老闆是『某欠』，用最高級的咖啡機、最高級的設備、最高級的裝潢、擺盤….，可能是女兒、老婆想開店，感覺也不難，就花一筆錢來切入市場賣咖啡。
.
有一種咖啡老闆是『某賺』，對咖啡充滿理想，全世界有50個國家產咖啡豆、每個國家有幾個產區、產區有上千家莊園、一家莊園有上百個微批次…，學烘豆、學沖煮、學開店…，只為替客人找到最好的唯一那一杯。
.
『某欠』的老闆，就想滿街都是咖啡館，與其花錢去喝不如自己開一間給家人顧，朋友來還能請他們坐坐自己的店。
.
『某賺』的老闆，就想大家都不懂咖啡，與其我花錢去找一杯我愛的咖啡，倒不如自己想辦法開一間賣我愛喝的咖啡。
.
『某欠』的老闆，開了店就會辦活動，讓親朋好友來喝咖啡，一開始很熱絡都是好朋友彭場，老闆很熱情的招呼彭場的朋友，不小心冷落進去的陌生客覺得格格不入，幾個月後彭場的人少來，陌生客也不會變熟，生意就往下掉。
.
『某賺』的老闆，開了店就會分享，只要到店的客人坐下，就會開始熱情分享知識、咖啡、小點心…，點一杯咖啡後面就會一直請一小杯咖啡。不小心幾個閨蜜去喝咖啡聊天一直被打擾。幾個月後一個人去喝咖啡多，幾個人一起去的少，空位多生意不會好。然後老闆想辦法繼續做烘豆、批發、開店、教學，樣樣都做繼續撐。
.
我做開業輔導18年，這兩種老闆佔8成，開店後收攤的機率也是高得嚇人。
.
那到底咖啡館要如何賺錢呢？其實只是不懂『賣虛、不賣實』
.
什麼是虛，好比說大多數跟人約咖啡廳，可能就是為了一張桌子好談事，這張桌子的時間就是虛的，也就是真正的『價值』。
.
消費者不是要買電鑽，要買的是牆上的洞
.
所以咖啡館老闆要懂幾點
1.老闆就是最佳代言人，個人品牌ＩＰ時代，幫忙傳遞價值
2.創業生命週期，從選店、規劃、開幕、成長、成熟來談營運策略
3.最好的行銷就是口碑，如何從天地人貨這四件事打造口碑行銷力
4.獲利要懂管理，每日結損益、每日結帳立刻知道獲利狀況
5.組建團隊追求效率，如何透過選育用留來發揮團隊力量
6.競爭…
…
好像寫不完～哈
.
這樣吧～
我整理一下，月底或六月初我想來開堂針對咖啡館老闆的行銷管理課程，再把這十幾年的一直使用的管理表格也整理一下，全部都分享給來上課的咖啡館老闆，費用抓個3000左右，一人即開班夠我付場地不虧就好，後面再建個賴群免費問到飽，看看我們是不是能夠一起擺脫『某賺』變『某欠』～
.
有興趣的請+1
.
我在發表單連結給你，統計一下人數再來定場地（台北捷運方便的地方）
.
#優秀的顧問先輩都開過咖啡廳 ＃千萬不要浪費每次危機 ＃創業者懂創業者 ＃某欠 ＃某賺 ＃逆境顧問 #勝解
