咖啡廳的未來之路～
還記得小時候麥當當的名言 地點、地點、地點….. 他有強大的商圈立地調查，佔據好地點後基本上房地產＋連鎖化經營管理開麥當當必勝～但如今2022年5月一口氣關閉4家門市，包括基隆愛三、中和連城、台中新興，台中復興，加上2月收掉的永和竹林，今年已收掉5間門市。或是開設從內用轉型成外送外帶為主的店型，這表示消費習慣己經成型。未來的地點、地點、地點….將會變成曝光、曝光、曝光…..
我們店家搶佔的不再是馬路上的能見度，而使手機上的能見度。
所以營業額公式＝來客數Ｘ客單價。 而傳統的來客數＝過店人數(=商圈人口Ｘ過店率) X 入店率 將轉變成線上的來客數＝瀏覽人數(＝<某網路>使用人口Ｘ點閱率)Ｘ轉換率 ＊<某網路>＝ＦＢ、抖音、ＬＩＮＥ、我的商家、熊貓、吳柏毅…….
在這個觀念上的轉換，讓租金與廣告花費的觀念轉變。
傳統的租金與人流有正比關係，好比1萬/坪應每天至少都要有1-2萬的人流，對比1千/坪 每天能有1-3千的人流就要偷笑。而網路廣告也是如此，花費越高流量就會越大，所以這波疫情租金高但人流大量下降沒有應對的店家，絕對是疫情最大的受害者。但疫情來一堆人上平台丟廣告，手機版位有限導致廣告費越來越高，效益越來越差。所以阿神在這風口上開了50間雲端漢堡店，將人流導到雲端上下單採買，可以既省下租金又能省下廣告費導人流。
未來廣告一定會越來越貴，未來獲利關鍵就在於如何擁有免費流量。
客人消費習慣分成目的型、逛街型～ 目的型：最簡單的就是透過經營我的商家…，讓消費者搜尋咖啡廳時第一時間找到你，關鍵就是消費者能不能在區域、特色、差異一眼辨識出這就是我要的。 逛街型：透過經營ＬＩＮＥ、ＦＢ…，讓消費者消費完能夠加入社群、LINE內，持續餵養有價值的內容。像LINE就內建利器，可以1對1溝通、群發分眾訊息、集點卷、優惠卷，讓消費者願意留在池內，讓消費不只是一次性，可以持續經營讓顧客回購並推薦，生意就會越來越大。而且現在流量來源相當多元，外送、外帶、ＡＰＰ、搜尋….來店後都是在行銷的機會。透過簡單的制度設定就能為店帶來免費的流量。
疫情前，我們靠線下地點，80%生意已經底定 疫情時，我們靠線上流量，80%生意已經轉變 疫情後，我們線上下都要，業績就是160%的成長～ 而以上這些其實相當簡單，一人一支手機就能搞定，還不搞起來～
#咖啡廳經營老實說1 #優秀的顧問先輩都開過咖啡廳 #O2O #OMO #虛實整合 #疫情後的獲利關鍵 #勝解 #小孩才做選擇線上下都要 #有收穫請在下面留言回饋再來寫更多
