好的動線讓你上天堂，壞的動線讓你傷透腦～
最近剛結束一個案子 業主是一個百年餅店需要增加咖啡品項 所以我們就接下這個案子來規劃動線及相關咖啡品項～ 剛好這兩週上完陳列及店頭行銷，我們就簡單分享一下設計動線的整個流程，一般動線分三種動線：顧客動線、服務動線、商品動線。 顧客動線：顧客由進門口開始到離開店裡的消費旅程。 服務動線：我們店內夥伴服務顧客的介入點及服務點。 商品動線：顧客點完咖啡，開始製作到出杯的製作流程。
好的顧客動線要容易 服務流程-容易想到你、容易結帳、容易再回來 動線計畫-容易進入、容易走動 商品構成-容易找尋、容易選擇 商品陳列-容易選購
好的服務動線要適當 適當的時間、適當的地點、適當的商品、適當的量、適當的價格、適當的服務、賣給適當的客人
好的商品動線就要配合顧客動線及服務動線一起規劃： 1.所以首先我們跟業主討論未來需要的商品品項及顧客服務流程，初步規劃MENU。 2.藉由ＭＥＮＵ拆分出物料清單及設備清單。 3.將設備及物料清單就現場先畫出動線規劃圖及水電配置圖。 4.現場裝修施工、安裝設備、補進原物料。 5.帶領現場服務團隊製作服務藍圖，將顧客由進門口開始到離開，每個服務節點都讓現場團隊理解並清楚，應該如何介入及接觸服務。 6.製作飲品ＳＯＰ、教會現場團隊製作飲品及餐點組合搭配，即上線銷售。 7.每週持續配送原物料，詢問並持續輔助上線，服務問題排除。 8.一開始ＭＥＮＵ採取簡化策略先求短時間上線。預計三個月後，微調ＭＥＮＵ並深化擴大產品線。
只要事先規劃得宜，用對方法後續動線問題就不大，而開賣後的店頭行銷又是一門學問，改天我們再來分享～
#動線沒有最佳解只有最適解 #中華流通顧問協會 #第七屆零售創業菁英顧問師認證班
